【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん

【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん

1月25日(月)投稿 【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん

『【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん』を動画投稿させていただきました♡

ということで

動画『【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん』をご紹介させていただきますね♡

動画『【一人暮らしのお昼ごはん/和食編】寒い季節の温かくしみわたる体に優しいお昼ごはん』

さてさて お昼ごはんの時間になり 寒い季節の温かい体にしみわたる旬のお野菜を使った一人暮らしのお昼ごはんをご紹介させていただきますね♡一人暮らしなので 余ってしまう料理は多めに作り 作り置きも兼ねて作ります。食材は まとめ買いをしていたお家にある食材です。

今回の２品(具沢山 里芋の煮物・ゴロゴロ具沢山豚汁)のお料理は 同じ食材を使っておりますので 一緒に食材を切っております。

具沢山 里芋の煮物

材料

• 里芋(食べやすい大きさに切る・味を染み込ませる為に 柔らかくなるまで茹でておく)
• 人参(乱切り)
• ゴボウ(斜め切り・アク抜きをする為に 水にさらしてザルにあげておく)
• 板こんにゃく(味を馴染ませる為に 手で一口大にちぎる・アク抜き不要以外の板こんにゃくは アク抜きをしておきます)
• 絹厚揚げ(食べやすい大きさに切る)
• 白天(１cm幅に切る)
• 干し椎茸(やや幅のある薄切りに切る・水で戻す・戻し汁はおいておきます。)
• 手羽中
• オリーブオイル
• 合わせだし(粉末)
• ぎょうせん飴(or砂糖)
• 酒
• みりん

• 醬油

• 干し椎茸の戻し汁
• 水(足りない分)

白天は『【vlog】スーパーとダイソーのお買い物紹介・他(クリスマス ver.)』で ご紹介させていただいた白天です。

『【vlog】スーパーとダイソーのお買い物紹介・他(クリスマス ver.)』記事は、下記をクリック♡

ぎょうせん飴とは コクや照りを出すために お砂糖の代わりに使っております。

ぎょうせん飴『牡蠣飯・ひじき煮夕食』記事は、下記をクリック♡

我が家の愛用万能出汁『ねこぶだし』がなくなりストックがなく 合わせだし(粉末)を代わりに購入しているので使い切るまでは合わせだし(粉末)を使っております。

手羽中は お手頃価格で買った手羽中を冷凍保存していたものです。解凍して使っております。

※分量は、お好みでどうぞ♡

作る

それぞれの食材を切り・下処理をしておきます。

こんにゃくは以前ご紹介させていただいた『おひとり様の3日目までが美味しい『すき焼き』１日目』と同じように 手でちぎります。

『おひとり様の3日目までが美味しい『すき焼き』１日目』記事は、下記をクリック♡

フライパンにオリーブオイルを加え加熱します。手羽中の皮目を下にして きつね色になるまで焼き きつね色になったら裏返して同じようにきつね色になるまで焼きます。

※油ハネに注意してくださいね♡

ゴボウ・人参・水で戻した干し椎茸・こんにゃく・茹でた里芋の順に加え炒め

干し椎茸の戻し汁

水をひたひたになるまで加えます(干し椎茸の戻し汁が足りない分 水を足します)

沸いたら 合わせだし

ぎょうせん飴or砂糖を加え

アクを取り

酒・みりん・醬油を加え

アルミホイルで落とし蓋をして 中弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

煮汁が少なくなったら

器に盛り付け出来上がり～♡器は『金麦 あいあい皿』です♡

『【vlog・日常・料理】お昼ごはん/金麦『あいあい皿』で一人晩酌・おつまみ』記事は、下記をクリック♡

作り置きを兼ねて作った『具沢山里芋の煮物』の残りは 保存容器に入れ粗熱がとれたら 冷蔵庫で保存します。いつもの野田琺瑯の保存容器は 別の作り置きに使っているので里芋の煮物に使っている保存容器は別の保存容器を使っております。

野田琺瑯の保存容器は 琺瑯なのでニオイがつきにくいのと油が容器についていても洗うと油汚れも落ちやすいメリットがあるので 我が家のお気に入りの保存容器です。煮物・カレー・シチュー・煮魚などに我が家ではよく使っているので もう１つ深型Lサイズの野田琺瑯保存容器の購入を考えております。

ゴロゴロ具沢山豚汁・他

ゴロゴロ具沢山豚汁 材料

• ゴボウ(上記 具沢山里芋の煮物と同様)
• 人参(半月切り)
• 里芋(一口大に切る)
• こんにゃく(上記 具沢山里芋の煮物と同様)
• 冷凍ぶなしめじ
• モヤシ
• 豆腐(さいの目切り)
• 豚バラ肉
• 合わせだし(粉末)
• 酒
• お味噌
• すりおろしニンニク

• 水
• オリーブオイル
• (大根少量・・大根おろしの残りを切って使っております)

冷凍ぶなしめじは、冷凍保存したぶなしめじを使っております。我が家では きのこ類は旨みアップ！・切る手間を省く冷凍保存しております♡

あわせて読みたい『椎茸冷凍保存方法・春キャベツ簡単ペペロンチーノ』記事は、下記をクリック♡

作る

※具沢山豚汁・他を併用しております。

それぞれの食材を切り

鍋にオリーブオイルを加え加熱しゴボウの風味・香り出すために先にゴボウから炒めます。

豚バラ肉・里芋・人参・こんにゃくの順に加え炒め

水を加えます。

沸く間に 大根をおろし

すりおろせなかった大根は切って鍋に入れます。

すりおろした大根は 保存容器に入れておきます。

大変なことになっている・・洗い物を洗っておきます。

洗い終わった頃には 沸いていたのでアクを取り

冷凍ぶなしめじを加え

合わせだし(粉末)

酒を加え

蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

15分ほど経ったら お味噌を加え

豆腐を加え

隠し味のすりおろしニンニクを加え

モヤシを加えたら出来上がり～♡

あわせて読みたい『飲む美容液 簡単 具沢山 味噌汁』記事は、下記をクリック♡

塩さば

塩さばもお手頃価格の塩さばを冷凍保存したものです。解凍してから使っております。

軽く水洗いをした塩さばをキッチンペーパーで水気を切っておきます。

魚焼きグリルに水を加え

皮目を下にして焼きます。

盛付け

お皿に『具沢山里芋の煮物・たくわん・茹でたブロッコリー・大根おろし』を盛付け

塩さばを盛り付け

お椀に ゴロゴロ具沢山豚汁を盛付け ネギを散らしたら盛付けの出来上がり～♡

セティング・メニュー

テーブルにセティングをします。本日のお昼ごはんは『塩さば定食』です。メニューは

塩さば

ブロッコリー・たくわん

具沢山里芋の煮物

ゴロゴロ具沢山豚汁

食す

豚汁にチョンチョンっと七味をふりかけ

大根おろしには チョロンと ゆずポン酢をかけたら