椎茸冷凍保存
こちらの椎茸は 先日 産直市場で まとめ買いをした原木椎茸です。我が家は買ったその日に 下処理をして冷凍保存しております。椎茸を冷凍することによって 椎茸の水分が凍って膨張し細胞壁が破壊されるため栄養素や旨味が溶け出しやすくなるので美味しさがアップするのです。だいたい１ヶ月ほど保存することができますので いつでもお料理することができ 美味しい椎茸がいただけますよ♡
それでは
椎茸冷凍保存方法
椎茸は湿気を嫌いますので洗わず保存していきます。
椎茸の軸は
椎茸の軸の根元を掴み反対側の手でかさを掴み軸をくるっと捻じれば簡単に軸がとれます。もちろん軸も冷凍保存します。キッチンペーパーで軽く拭いて軸の石づきの固い部分を切り落とし用途に合わせた切り方で切りサランラップで小分けにして保存袋に入れて冷凍室で保存する
椎茸のかさは
①椎茸のかさを軽くキッチンペーパーで拭く
②お好みの用途に合わせた大きさに切る
③小分けにしてサランラップに包んで保存袋に入れ冷凍庫で保存する
春キャベツ
さてさて お次は 今が旬の春キャベツでございます♡春キャベツは水分が多く柔らかく甘くて食べやすい春の贈り物ですね(#^.^#)
ということで シンプルな味付けで 春キャベツのレシピをご紹介致します♡
春キャベツ簡単ペペロンチーノ
材 料
- 春キャベツ １枚（一口大にちぎる）
- キャベツの芯 （薄切り）
- ベーコン ３枚（１cm幅に切る）
- ニンニク １片（スライスに切る）
- 鷹の爪 １/３本（種を取り除き輪切り）
- スパゲッティー（塩）
- オリーブオイル 大さじ１
- 岩塩（or塩） 少々
- ブラックペッパー 少々
- パスタのゆで汁（大さじ１）
簡単レシピ
①フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を熱しニンニクの香りがたったらお皿に引き上げる。それは長く炒めることでニンニク・鷹の爪が焦げたり苦味が出て風味がなくなるからです。
②ベーコンを入れる。ベーコンの油が出るまで炒める
③キャベツの芯を入れ炒めキャベツを入れて炒める
④塩を加えた熱湯でスパゲッティーを規定の茹で時間より１分短く茹でて湯切りする前に大さじ１杯分のゆで汁をおいておく
⑤引き上げていたニンニク・鷹の爪をフライパンに戻しスパゲッティーを入れて大さじ１のゆで汁を入れて絡め炒める
⑥岩塩（or塩）少なめ・ブラックペッパーガリガリと味を整える
⑦お皿に盛り付けたら出来上がり～（お疲れ様でした♡）
※料理は自己流なので悪しからず・お好みの味付けでどうぞ(#^.^#)
春キャベツの素材を生かしたシンプルな味つけです。春キャベツの甘みとニンニクの香り鷹の爪の辛さが食をそそりますよ♡辛さはお好みの辛さで鷹の爪の量で調整してくださいませ。
キャベツには
- 胃や十二指腸の健康を保つ
- かすり傷などの治りが早くなる
- リラックス効果
- 美肌・美白
- 風邪の予防
- 目の健康維持・視力障害の防止など 素敵な体への贈り物を届けてくれます♡
それでは 皆様 今日は これでおしまい
最後まで お読みになって いただき ありがとうございました｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡
♡今日のポテ君♡