【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司

【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司

6月1９日(土)投稿【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司

『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』を動画投稿させていただきました♡

ということで

動画『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』をご紹介させていただきますね❤︎

動画『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』

おはようございます。

春になると 旬の春野菜を使った 具沢山 ばら寿司を作っています。その名の通り具沢山なばら寿司です。具沢山にすることで 食感や色々な味を楽しめるお寿司でございます💓

子供の頃から 母が作ってくれた ばら寿司が好きで よく作ってくれていました。今は 母の味に近付けるように 自分で作っています。

スーパーへ行くと 立派な穴子が売られていたので 今回は 穴子入りのばら寿司を作りました。

食材

ばら寿司の食材は

• ゴボウ
• 破竹
• レンコン
• 人参
• 干し椎茸
• ぶんどう豆
• 穴子
• 地エビ・冷凍えび
• ちくわ・かまぼこ

トッピングには

• 錦糸卵
• 絹さや を使いました。

作る

穴子は 昨晩 下処理をして白焼きにしていました。この穴子の白焼きを煮ます。

煮るタレは

• 砂糖
• 酒
• みりん
• 醤油

をよく混ぜます。

深いフライパンに タレを入れ煮ます。

白焼き穴子の皮目を下にして煮ます。裏返してタレを絡ませるように煮ます。

穴子をタレに絡ませたら バットに引き上げ残ったタレも加え冷ましておきます。

食材をどんどん♩切っていきます💗

こちらの『破竹』は 友人自らが知り合いの山へ破竹を採りに行き 下ごしらえをして頂いた物です💓友人に感謝でございます🤗

切った食材を炒めて煮ます。食材は

• アク抜きをしたゴボウ
• アク抜きをしたレンコン
• 水で戻した干し椎茸
• 人参
• 破竹
• ちくわ

香りを出す為に ゴボウを先に炒め それぞれの食材を炒めていきます。

炒めたら 干し椎茸の戻し汁を加え ヒタヒタになるまで水も加えます。

煮る調味料は

• 昆布と鰹の顆粒出汁
• 酒
• ぎょうせん飴
• みりん
• 薄口醤油

ぎょうせん飴は お砂糖の代わりに使っております。

ぎょうせん飴記事は 下記をクリック💗

お醤油は 具材に色を付けたくないので 薄口醤油を使います。

調味料を加えたら アルミホイルで落とし蓋にして 煮汁が少なくなるまで煮ます。

3号のお米を洗い 酒・水・昆布を加え 炊きます。

彩りを良くする為に ぶんどう豆・絹さや・冷凍えび・かまぼこをそれぞれ塩茹でにしてザルに上げておきます。

錦糸卵を作ります。今回の錦糸卵の味付けには 他の具材が甘く味をつけているので 塩コショウで味付けをしております。

薄焼き卵を冷ましたら切っていきます。

トッピング用の『錦糸卵・絹さや』の出来上がり〜💗

昆布を取り除いた 炊き上がったご飯を 寿司桶にひっくり返します。

合わせ酢を回し掛けます。今回の合わせ酢には 煮干しを使わずに 焼いた穴子の頭を加えています。出汁を取る為に 昨晩から穴子の頭をつけておきました。

我が家では うちわの代わりに扇風機をかけております。ご飯を切るようによく混ぜます。

ザルに引き上げていた煮た具材・塩茹でした具材を加え よく混ぜていきます。

香りと彩りと我ながら見ているだけで 食べたくなります💕

盛り付け

母・友人・自分の分と分けて盛り付けます。

母と友人のばら寿司に 絹さや・錦糸卵をトッピングをします。自分の分には 食べる時にトッピングをします。

ハイ❕母直伝 田舎ばら寿司の出来上がり〜💕

具材・調味料が多少違いますが 田舎ばら寿司レシピは 下記をクリック💓

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以上、簡単ですが『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』動画のご紹介でした♡

『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』 の様子を動画にしておりますので、宜しければ ご覧下さいませ(#^.^#)♡

【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司は 下記をクリック♡

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おはなし

今回は『【40代おひとり様】旬の春野菜で 母直伝 具沢山 田舎ばら寿司』をご紹介させていただきました。

旬の春野菜には ばら寿司を美味しくする食材でいっぱいです🤗

我が家のばら寿司は 少し甘めのお寿司ですが それぞれの食感・味を楽しめる飽きのこない ばら寿司となっております💓

母も友人も喜んでくれて とても 嬉しかったです💕

またまた 季節感が違う動画ですが ご覧いただければ 嬉しいです。

それでは

最後まで お読みになっていただき ありがとうございました✨

♡今日のポテ君♡