発酵調味料を使った作り置きと豚ひき肉つくねバーグ下ごしらえ 一人暮らしの晩ごはん

Sep.26. 2024

作り置き・豚ひき肉つくねバーグ下ごしらえ

朝の涼しい時間に

作り置きと晩ごはんの下ごしらえをしておきます♩

作り置き きゅうりレッドオニオンハム玉ねぎ麹マリネ🥒🧅

材料

• きゅうり                1/2本（細切り）
• レッドオニオン     1/2個（繊維を断ち切るように薄切り）
• ハム                       1枚（半分に切り5㎜幅に切る）
• 玉ねぎ麹               小さじ1
• オリーブオイル     少量
• ブラックペッパー 少々
• 塩少々                 （きゅうり用）

玉ねぎ麹🧅レシピ記事は下記をクリック👇

作り方

①きゅうりに塩少々をふりかけ板摺りをし細切りに切り

レッドオニオンは薄切りに切り水に浸しておく

②ボウルにキッチンペーパーで水気を拭いたきゅうり・レッドオニオン・ハムを入れ

③玉ねぎ麹・オリーブオイルを加え

ブラックペッパーをふりかけよく和えて

④保存容器に入れ蓋をして出来上がり〜♩

作り置き ナスの甘辛煮🍆

材料

• ナス              1本（長茄子なので横に3カ所切り縦半分に切る）
• 醤油麹         小さじ1・1/2
• 玉ねぎ麹     小さじ1
• 酒               大さじ1
• きび砂糖    小さじ1
• みりん        小さじ1
• 鷹の爪        1本（種を取り除き輪切りに切る/辛さはお好みの量で調整して下さいませ♩）
• 水               ひたひたになるぐらいの量
• 米油            適量

✍️発酵調味料を使っておりますので発酵調味料の甘さで甘さは抑えております♩

お好みの味付けで調味料は加減して下さいませ♡

醤油麹レシピ記事は下記をクリック👇

✍️切ったナス🍆は皮に切り込みを入れ水に浸しキッチンペーパーで水気を拭いておく♩

作り方

①フライパンに米油を入れ加熱し中弱火で両面焼く

②ナスがやや柔らかくなったら鷹の爪を加え

③水を加え

④沸いたら酒・きび砂糖・醤油麹・みりんを加え

⑤落とし蓋をし中弱火でナスが柔らかくなるまで煮る

⑥保存容器に入れ粗熱を取って蓋をして出来上がり〜♩

豚ひき肉つくねバーグ下ごしらえ

玉ねぎは食感を楽しむ為に大きめのみじん切り

エノキは冷凍保存していたエノキをみじん切り

ボウルに豚ひき肉を入れ

酒・塩コショウ・生姜チューブ・醤油麹・玉ねぎ麹・ニンニク麹・片栗粉を加え

ニンニク麹🧄レシピ記事は下記をクリック👇

合わせて読みたいニンニク麹🧄記事は下記をクリック👇

よくこねる

玉ねぎ・エノキを加え更によくこねる

こねたら丸める

晩ごはんまでラップをして冷蔵庫で保存♩

豚ひき肉つくねバーグは

以前作った 青しそつくねを参考に作り

調味料は発酵調味料 醤油麹・玉ねぎ麹・ニンニク麹を使いました♩

青しそつくねレシピ記事は下記をクリック👇

晩ごはん🍲

準備

きび砂糖・酒・みりん・醤油を加え混ぜたら

つくねのタレの出来上がり〜♩

冷凍ごはんも作り

一膳分のご飯は晩ごはん用に置いておき

粗熱が取れたら冷凍保存♡

フライパンに米油を入れ加熱をし

蓋をして両面焼きます

焼いている間にマリネ♩

ナスの甘辛煮🍆を器に盛り付け♩

焼き上がったつくねバーグにタレを加え

タレを絡めたら

器に盛り付ける♡

冷蔵庫で保存していた残りのお味噌汁に卵を割り入れ

卵固くなってしまった💦

お味噌汁をお椀に入れたら晩ごはんの準備終了〜💕

晩ごはんメニュー

• 豚ひき肉つくねバーグ
• ナスの甘辛煮🍆
• きゅうりレッドオニオンハム玉ねぎ麹マリネ🥒🧅
• 卵入りお味噌汁
• 納豆
• もち麦ご飯

食べる

お味噌汁を飲むとホッとする〜♡

マリネ♩玉ねぎ麹🧅の優しいお味〜♩

つくね〜♩玉ねぎを大きめに切っているので

食べ応えと

エノキと玉ねぎの食感♩を楽しめて

美味しい〜💕

またタレが食をそそりますね♩

ナスの甘辛煮🍆は

ご飯のお供ですね♩

トロンっとしたナスのお味に

フゥ〜♩

幸せ〜♡

美味しゅうございました🥰

最後に

朝の涼しい時間に

お家にある食材での

作り置きと晩ごはんの下ごしらえ♩

冷凍室には

豚ひき肉🐷

野菜室にはナス🍆にきゅうり🥒

日の当たらない場所に

吊り下げている袋の中には

レッドオニオン🧅

お家にある食材でのお料理♩

今食べたい物を思い浮かべながら

お料理を考える♡

作り置きを作っておけば

何日か分の副菜になり

盛り付けるだけのお料理に♩

下ごしらえをすれば

いただく前に

焼いて盛り付けるだけの簡単で時短お料理に♩

空いた時間⏰時間の

自分の1日の時間の使い方のスタイル♩

これをしないとダメ🙅とか

窮屈な縛りはせずに

自分なりのペースでの時間⏰

ゆとりを持ちながら

心は焦らず

ゆったりと♩

もしも心に焦りが出れば

深呼吸〜♩

深呼吸〜♡

好きな飲み物☕️や音楽🎵を聴くとか

お外でのお出掛け🚶‍♂️をしたりと

スッキリっとする事を

心の調子と合わせて

空っぽの心にリセット♡

自分自身の心は

自分にしか分からない心の声♡

清々しい心で

happy〜💕な心へ✨

それでは

最後まで

ご覧頂きありがとうございました✨

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参考になれば嬉しいです♡

動画

宜しければ

『発酵調味料を使った作り置きと豚ひき肉つくねバーグ下ごしらえ 一人暮らしの晩ごはん』の様子を

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