Sep.11. 2024
感謝を込めて・・💐
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まだまだ慣れない動画ですが
これからも
どうぞ宜しくお願い致します🥰
皆様に
感謝を込めて・・♡
晩酌お料理 作り置き カニカママカロニサラダ・手羽元の唐揚げ
朝の涼しいうちに
晩酌用のお料理
作り置き カニカママカロニサラダ🥗を作り
唐揚げ用 鶏の手羽元の下ごしらえに
味付けを済まし冷蔵庫で漬け込んでいました♩
カニカママカロニサラダ🥗
材料
- マカロニ 適量
- カニカマ 適量
- きゅうり 1本（スライサーで切る）
- 人参 1/2本（薄く切る）
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- 玉ねぎ麹 大さじ1
- 塩 少々
- お酢 少量
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 少量
※味付けはお好みの量を加減して作って下さいませ♡
作り方
卵は茹でておく
きゅうりはスライサーで切り
塩少々を振りかけ混ぜてしばらくおいておき
手でギュ〜♩っと水気を絞っておく
細い人参🥕だったので輪切りに薄く切りました♩
太い人参🥕の場合は薄く半月切りに切ると食べやすいですよ♡
①沸いた湯に塩を加えマカロニを加え 規定通りに茹でる
②人参も加え茹でる
③茹で上がったらザルにあげてオリーブオイルをタラリンっとかけて冷ます
④ボウルに水気を絞ったきゅうり・ゆで卵を入れ
ゆで卵は箸で大きめに切り
⑤冷めたマカロニ・人参を加え
⑥ほぐしたカニカマも加え
⑦玉ねぎ麹・マヨネーズ・塩コショウ・お酢を加え
⑧よく和えたら出来あがり〜♩
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手羽元の唐揚げ
材料
- 鶏の手羽元 4本
- ニンニク麹 大さじ1
- 生姜チューブ 適量
- 醤油 少量
- 酒 少量
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 適量
- 米油orサラダ油
✍️ニンニク麹🧄の代わりにニンニクチューブok♩
作り方
①ニンニク麹・生姜チューブ・醤油・酒は合わせて混ぜておく
②手羽元の水分をキッチンペーバーで拭き取り切り 手羽元の真ん中あたりを切り込みを入れておく
③手羽元の両面に塩コショウを振りかけ
④ポリ袋（我が家はアイラップを使っております）に手羽元を入れ 混ぜていた合わせ調味料を加え
⑤ポリ袋を閉じて冷蔵庫で漬け込んでおく
⑥鍋に米油orサラダ油を入れ（我が家は米油を再利用として使っております）加熱する
⑦片栗粉を手羽元にまぶす
⑧箸をつけて泡がプクプク〜♩としたら
⑧中弱火で手羽元を揚げます
⑨きつね色になったら引き揚げて また新たな手羽元を揚げて引き揚げる
⑩一度目に揚げた手羽元をやや強火で二度揚げをしたら出来あがり〜♩
✍️ニンニク麹🧄の麹で焦げやすくなりますのでご了承の程よろしくお願い致します😊
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盛り付け
イチジクを切り器に盛り付け
作り置き カニカママカロニサラダ🥗
ツルムラサキも器に盛り付けたら
晩酌のお料理の出来あがり♡
晩酌の時間
晩酌メニュー
- 手羽元の唐揚げ
- ツルムラサキ
- カニカママカロニサラダ
- イチジク
食べる
手羽元の唐揚げ
手羽元の唐揚げは
麹で少し焦げやすくなりますが
お味は美味しい♡
味はしっかりとついており
麹の甘さとしっとりとやわらかく
優しいお味のする唐揚げです♩
辛味が欲しい場合は
豆板醤を加えてみて下さいませ😊
美味しゅうございました♡
カニカママカロニサラダ
カニカママカロニサラダ🥗は
玉ねぎ麹🧅を加えているので
ほんのりと甘く
お酢の酸味
マカロニには
オリーブオイルの香りを
楽しめるマカロニサラダです♡
ツルムラサキ
ツルムラサキは
ポン酢でいただきます♡
イチジク
デザートには
旬のイチジク♩
辛口の冷酒とも
相性がいいイチジク♡
最後に
唐揚げの手羽元は
2割引きで買った手羽元♩
冷凍保存していたので
前日に冷蔵庫で解凍♡をして
翌日の朝には下ごしらえ♩
晩酌の時間まで
冷蔵庫で漬け込んでいれば
よく味が馴染んでいる♡
発酵調味料 ニンニク麹🧄や玉ねぎ麹🧅醤油麹を
その日の自分が食べたいお味に作り
甘さ加減をしながら
１種類や2種類または3種類
加えることも♩
辛さが欲しい場合は
発酵調味料を
1種類に絞り
後は辛さ具合の調味料を付け足すだけ♡
その日その日の味付けに変えながら
いただくのも
食べる幸せですね♡
発酵調味料には
味にカドはなく丸く優しいお味に変える調味料♩
美味しいお料理をいただくと
美味しさに笑みが溢れ
幸せを感じ
心にはカドもなく丸くなる♡
心は
透き通る心で美しくありたいものですね🥰
それでは
最後まで
ご覧頂きありがとうございました✨
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動画
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『ひとり暮らし朝から晩酌までの下ごしらえと作り置き/手羽元の唐揚げを作って食べる』の様子を
動画にしておりますので、宜しければ ご覧下さい。
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