野菜炒め
野菜炒めは 切って炒める手軽な調理できるお料理ですが 色々なお野菜を使う事によって それぞれのお野菜の栄養素がとれ また冷蔵庫の残り野菜で野菜炒めを作れば無駄なく節約にもなります。一石二鳥ですね♡ それぞれのお野菜によっての野菜炒めの栄養素には
- 便秘解消
- ダイエット
- むくみ防止 といった効果があると言われています。
残り野菜でシンプル野菜炒め
ということで 我が家の残り野菜でシンプル野菜炒めをご紹介致しますね。味付けは 野菜炒めの栄養素をいかすためにシンプルな味付けにしております♡また 椎茸は冷凍椎茸を使っております。
椎茸冷凍保存こちらの椎茸は 先日 産直市場で まとめ買いをした原木椎茸です。我が家は買ったその日に 下処理をして冷凍保存しております。椎茸を冷凍することによって 椎茸の水分が凍って膨張し細胞壁が破壊されるため栄養素や旨味が溶け出[…]
我が家のおひとり様 シンプル野菜炒め定食メニュー
- ご飯
- お味噌汁（豆腐・新玉ねぎ・ワカメ）
- シンプル野菜炒め
- 親子丼の残り
- きゅうり塩昆布残り
親子丼親子丼は 鶏肉・卵が一緒になることで 実は 一品で 三大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）がバランスよく含まれているのです。また 親子丼にお漬物・汁物などをつければ栄養バランスもよくなりますよ♡鶏肉に関する記事はここをクリッ[…]
材 料
（１人分）
- 春キャベツ・・１枚（３cmざく切り）
- 新玉ねぎ・・１/４個（やや太めの薄切り）
- 人参・・１/４本（短冊切り）
- 冷凍椎茸・・１枚（太めの薄切り）
- 豚バラ肉・・適量（一口大）
- 冷凍えび・・適量
- ニンニク・・１片（スライス）
- オリーブオイル・・適量
- 醬油・・少量
- 岩塩・・少々
- ブラックペッパー・・少々
我が家では冷凍椎茸・冷凍エビは常に冷凍室へ常備しております♡具材は冷蔵庫の残り野菜・食材や冷凍室の食材をお好みで組み合わせて使って下さいませ♡
下準備
- 春キャベツは３cmのざく切りに切って キャベツがシャキッとする為に 水に１５分～３０分浸けておく。調理の直前にザルにあげ水気を切る
- 冷凍えびは解凍しておく
簡単レシピ
テフロン加工のフライパンを使っています。
①フライパンに人参・冷凍椎茸・新玉ねぎ・春キャベツの順におき具材の上にオリーブオイルをかけて中弱火で蓋をして３分ほど蒸らす（冷凍椎茸は蒸らしている間に解凍されるので安心して下さいね♡）
②３分経ったら蓋をあけ岩塩を少々ふり軽く混ぜてお皿に取り出す（春キャベツの食感が無くなるので炒めすぎないようにしてね♡）
③具材を取り出したフライパンはそのままで中弱火で豚バラ肉を入れ豚バラ肉の脂を出すようにカリカリになるまで炒める。炒めたら醬油を少し入れ豚肉にお醤油を吸わせる
④解凍したえびを加え炒める。ニンニクスライスを入れニンニクの香りがするまで炒める
⑤お皿に取り出した②を入れブラックペッパーで味を整えながら軽く炒める
⑥お皿に盛ったら出来上がり～（お疲れ様でした♡）
おはなし
残り野菜でシンプル野菜炒めは それぞれの具材の素材をいかしたシンプルな味付けです。それぞれの食材の春キャベツの甘み・シャキシャキする食感 新玉ねぎの甘み・人参の甘み 冷凍椎茸の旨み・食感 えびの旨み・プリプリ食感がバランスよく旨み・食感が出ています。また味付けは 豚バラ肉の脂のだし・お醤油を少し吸わせることでお醤油の香ばしい香りやえび・それぞれのお野菜の素材をいかした旨み出汁・香りが出ているのでシンプルに岩塩・ブラックペッパー・お醤油少しだけの味付けになります。シンプル野菜炒めはお酒のアテにもなりますよ♡
残り野菜でシンプル野菜炒めに使用している調味料は 材料のそれぞれの調味料の下に貼り付けておりますので 気になる方はどうぞご覧下さいませ(#^.^#)
それでは 皆様 今日は これでおしまい
最後まで お読みになっていただき ありがとうございました｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡
♡今日のポテ君♡