紫陽花の葉・シクラメン
今日の写真は 青々とした紫陽花の葉は生き生きとして葉っぱが輝いてみえます。アイビーの中からシクラメンは、ひょっこりと姿を見せているようで可愛らしく思い写真に収めました♡
牛すじカレー
カレーは、おひとり様にはとても助かるお料理です。それは一度作ったカレーで残ったカレーを使い回しができ節約料理になるからです。皆様お分かりのように、２日目のカレーが、またまた美味しくお楽しみがありますね♡ それはまたのお話として。。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
ということで 今が旬の新じゃがいもと新玉ねぎを使った『牛すじカレー』をご紹介致しますね♡写真に載っている牛すじカレーのお供には、こちらも今が旬の『春キャベツ』『新玉ねぎ』を使ったコールスローです♡こちらのコールスローはハムの代用で蒲鉾を使っています。コールスローレシピは下記をクリック♡
新玉ねぎ 血液をサラサラにする 動脈硬化・糖尿病予防 ガン予防 高血圧予防 疲労回復 ダイエット など効果があると言われています今が旬の新玉ねぎは 皮が薄く実の水分が多くてやわらかく辛味が少な[…]
材 料
- 牛すじ・・適量
- 新じゃがいも・・２個（一口大よりやや大きめ・皮はそのままでいい）
- 新玉ねぎ・・１・１/２個（くし切り）
- 人参・・１/２本（乱切り）
- カレールー（２種類のカレールー）・・半分
- カレー粉・・適量
- ガラムマサラ・・適量
- ねこぶだし（だしの素）・・適量
- 酒・・大さじ１
- みりん・・大さじ１
- ケチャップ・・大さじ１
牛すじカレーに使用しているケチャップは下記に貼っておきますね♡気になる方はクリック♡Annie’s Naturals、オーガニック、ケチャップ、24オンス（680 g）
こちらは 私の紹介コードになります。この紹介コードを入力すると ５%オフでお買い物できますよ♡
どなたでもご自由にどうぞ(#^.^#)♡
- 中濃ソース（ウィスターソース）・・大さじ１
- ニンニクすりおろし・・適量
- 岩塩・ブラックペッパー・・適量
- 牛脂（オリーブオイル）・・１個
- バター・・適量
- ローリエ・・２枚
カレールーはお好みのカレールーを組み合わせて下さいませ♡
新じゃがいもは、あえて３０分ほど煮込むので大きめに切っています。
下準備
- 鍋に水を入れ加熱し沸かす。沸いたら牛すじを入れアクをよくとる。牛すじの色が変わりアクをとったらザルにあげ牛すじを水でよく洗う。食べやすい大きさに切っておく。
簡単レシピ
①鍋に牛脂を入れ加熱し新玉ねぎを入れ炒める。
③新じゃがいもを入れ炒め人参を入れ炒める。
④バターを加え炒める。牛すじを入れすりおろしニンニク・岩塩・ブラックペッパーをふりかけ炒める。
⑤具材を片隅に寄せてカレー粉を加え弱火で香りがするまでカレー粉を炒める。香りがしたらカレー粉を全体に混ぜ炒める。
⑥カレールーの規定の水の分量を入れローリエの葉の両端に切り目をいれ鍋に入れる。沸いたらアクをとりねこぶだし（だしの素）・酒・みりんを加え弱火で蓋をして30分煮る。（牛すじ肉を柔らかくする為に30分煮ます。）
⑦30分経ったら蓋をあけ火を止めてカレールーを入れルーが溶けるまで混ぜる。溶けたらカレー粉・ガラムマサラ・ケチャップ・中濃ソース（ウィスターソース）を加え混ぜて火を止めて１０分ほどおいておく。
⑧食べる直前に、カレーを温めて ご飯を入れたお皿に盛り付けたら出来上がり～（お疲れ様でした♡）
※お料理は自己流の為 悪しからず。味付け・分量はお好みでどうぞ(#^.^#)
おはなし
『牛すじカレー』は、ねこぶだし（だしの素）・酒・みりんを入れることでまろやかで優しい味に仕上がっています。また、カレー粉の香り・ガラムマサラの辛さを加えることで今が旬の『新じゃがいも』の香りや味・『新玉ねぎ』の甘み・牛すじ肉の甘みと肉のだしが合わさった味のバランスがいいカレーになっております。それぞれの調味料を少し加えることで味をまとめています♡
残ったカレーは保存容器に入れて粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存します。
牛すじカレーに使用した保存容器・鍋は下記に貼っておきますね♡
『牛すじカレー』に使用している調味料は 材料のそれぞれの調味料の下に貼り付けておりますので 気になる方はどうぞご覧下さいませ(#^.^#)
それでは 皆様 今日は これでおしまい
最後まで お読みになっていただき ありがとうございました｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡
♡今日のポテ君♡