Aug.16 2024
夏薔薇🌹クリストファーストーン
ビロード調の深紅色
ダマスクの香り
咲きかけが美しい
クリストファーストーン
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お昼ごはん
- チャーハン
- 具沢山お味噌汁
玉ねぎ麹🧅チャーハン
材料
- 人参
- ピーマン
- 玉ねぎ
- 豚小間切れ
- 卵 1個
- ご飯 1膳分（我が家は冷凍ご飯をレンチン♩してから使っております）
- 玉ねぎ麹
- 醤油麹
- ニンニク麹
- 塩コショウ
- 米油 大さじ1
※お野菜🥕🧅🫑・豚肉🐷調味料🧂の分量は適量
✍️お野菜はみじん切り豚小間切れは小さめに切る
食材はお家にある食材でどうぞ😊
作り方
- フライパンに米油を加え加熱し豚小間切れを炒める
- 人参・玉ねぎ・ピーマンの順に炒め
- 温かいご飯を加え塩コショウ・玉ねぎ麹・醤油麹を加え炒める
- 具材の入った炒めたご飯は片隅に寄せ溶き卵を流し入れ卵が固まってきたらご飯と混ぜ合わせ炒めたら出来上がり〜♩
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✍️調味料は下記のように置き換えています♩
- 醤油→醤油麹
- 香味ペースト→玉ねぎ麹
- ニンニクチューブ→ニンニク麹
麹の甘さで甘く感じますので甘さを抑えたい場合には醤油麹→醤油に変えれば甘さを抑えられますよ♡
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晩酌
夏野菜🍆🫑の素揚げ
夏野菜は
サンサン♩と
太陽の日を浴びながら育ち
青々と旨味たっぷりのお野菜🍆🫑
ナス🍆は水につけアクをとり
ピーマン🫑は種を取り
オクラは
塩をふりかけ板摺りにしガクをとり
爪楊枝でプスプス♩と数カ所穴をあける
よくキッチンペーパーで水気を拭き取り
米油であげる素揚げ♡
手羽中の唐揚げ
手羽中は
2割引で買った鶏の手羽中🐔
1パックを２つに分けて
冷凍保存していた物♩
自然解凍をし予め
醤油麹・ニンニク麹・生姜チューブ・塩コショウで
漬け込んでいた手羽中を軽く片栗粉でまぶし
パチパチ♩と食をそそる音色で
揚げた
手羽中の唐揚げ
晩酌メニュー
- 手羽中の唐揚げ
- 夏野菜の素揚げ
- フリッジサラダ
- きゅうりミニトマト玉ねぎ麹🧅オリーブオイル🫒マリネ🥒🍅
夏野菜🍆🫑の素揚げは
お塩をパラリッと♩
お野菜を揚げることで甘みが増し
お野菜の素材を楽しめる素揚げ♡
今が旬 夏野菜の美味しさを
楽しめる素揚げです♩
手羽中の唐揚げは
麹の効果でお肉は柔らかく
やわらかいお味の甘みのある
優しい唐揚げです♡
甘みを抑えたい場合には
- 醤油麹→醤油
- ニンニク麹→ニンニク
辛味が欲しい場合には豆板醤を加えても良し♡
フリッジサラダは作り置きサラダ
フリッジを規定通りに茹でて
塩もみきゅうり・ほぐしたカニカマ・ゆで卵
マヨネーズ・塩コショウで和えたサラダ
きゅうりミニトマト玉ねぎ麹🧅オリーブオイル🫒マリネ🥒🍅
も作り置き♩
今とてもお気に入り簡単マリネ♡
斜めに切ったきゅうり🥒半分に切ったミニトマト🍅に
玉ねぎ麹🧅・オリーブオイル🫒・乾燥バジル・塩で
和えたお肌に嬉しいマリネ♡
瑞々しいきゅうりの食感🥒に
酸味がありながらも甘いミニトマト🍅
美味しい夏の季節にしか
美味しさを味わえないマリネですね❤️
きゅうりミニトマト玉ねぎ麹🧅オリーブオイル🫒マリネ🥒🍅レシピ記事は下記をクリック👇
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ポテトチップス
晩酌後
突如ポテトチップスが食べたくなり・・
スナック菓子のポテチは無く・・
ならば♩
作ってしまおう〜♡
洗ったじゃがいも🥔の皮をスライサーで剥ぎ芽を落とし
薄く切りしばらくの間 水につけ
よ〜く♩
キッチンペーパーで水気を拭いたじゃがいもを中弱火で米油で揚げる
✍️よ〜く♩じゃがいもの水気を拭き取らないと
⚠️油はね⚠️をしてしまいますので
きちんと水気を拭き取ってから揚げて下さいね♡
パチパチ♩といい音色〜♡
良い感じのきつね色♩
揚がったら軽くお塩🧂をパラリッと♩
ちょっとつまみ食い〜♩
熱々💦美味しい〜♡
出来たての至福の幸せ〜💕
いただきます😋
塩加減も丁度よく👍♩
不揃いの太さのポテトチップス🥔
太めのポテトチップスはしんなりと
薄く切ったポテトチップスはパリッと♩
これがまた手作りの美味しさですね♡
素朴なお味のポテトチップス♩
そう言えば
子供の頃
よく亡き母に
ポテトチップスやさつまいもチップスを
作ってもらっていたなぁ〜😊
懐かしく今では
自分で作って美味しさを楽しんでる♡
最後に
醤油麹を使い切ってしまい
新たに醤油麹を作りました♡
美味しくなぁ〜れ♩
美味しくなぁ〜れ♩と願いを込めて🌟
体に優しい麹に夢中です💕
調味料から発酵調味料への置き換えで
まろやかな優しいお味に変わるお料理🍳
一つ一つのお料理のお味がどのように変わるか♡
それが作る楽しみ❤️
麹菌のお仕事で美味しくなり
美味しいお料理をいただきながら
体も喜び♩笑顔になれる❤️
もうまさに麹に夢中🥰
美味しく仕上がった発酵調味料に
ありがとう💕
それでは
最後まで
ご覧頂きありがとうございました✨
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参考になれば嬉しいです♡
動画
宜しければ
『お昼ごはん 玉ねぎ麹🧅チャーハン食べる/夏野菜素揚げ🍆🫑・手羽中の唐揚げ・ポテトチップス🥔作って食べる晩酌』の様子を
動画にしておりますので、宜しければ ご覧下さい。
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